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L’olive et son huile entre le Coran et la science » Musulman et fier de l\'être
l’olivier est maintenant classé dans un ordre spécifique parmi les plantes à fleurs ou spermaphytes, connu sous le nom de l’ordre des 'Oléales' qui contient à son tour, la famille des Oléacées, divisée elle-même en deux sous-familles, les Oleoidae et les Jasminoideae
La famille des Oléacées comprend vingt-huit genres et entre cinq cents (500) et six cents (600) espèces de plantes à fleurs, qui recouvrent toutes les contrées de la Terre excepté les régions glaciales et froides. Elles s’étendent dans les régions tempérées et tropicales en particulier. Elles sont surtout abondantes dans le bassin méditerranéen et dans le Sud-Ouest asiatique. Mais malgré toute cette étendue, les arbres de cette famille sont rarement prédominants dans la même région. Parmi eux se trouvent les arbres à feuilles persistantes (dont les feuilles ne tombent pas) comme les oliviers et ceux à feuilles caduques. Cette famille comprend également des arbres à bois, quelques arbrisseaux et quelques plantes grimpantes. Mais tous ont la même particularité: des feuilles lancéolées dont la situation sur le rameau est dite opposée ou alternée, simples ou composées et qui peuvent avoir des lobes à leur base.